Accueil / La carte
Après une expérience d’1 an à Genève, 5 ans au Japon, 10 ans entre la Bretagne, Lyon, l’Alsace et Paris, le chef japonais, Shin MAEDA orchestre ses assiettes avec pour commandement 'le respect des produits et de la culture française alliés d’une cuisson parfaite'. Il s'exprime à travers une cuisine vivante, généreuse et moderne, inspirée de son parcours entre la France et le Japon.
Après une expérience d’1 an à Genève, 5 ans au Japon, 10 ans entre la Bretagne, Lyon, l’Alsace et Paris, le chef japonais, Shin MAEDA orchestre ses assiettes avec pour commandement 'le respect des produits et de la culture française alliés d’une cuisson parfaite'. Il s'exprime à travers une cuisine vivante, généreuse et moderne, inspirée de son parcours entre la France et le Japon.
Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert
Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert
35€
Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert
Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert
45€
Réservation par téléphone de 10h00 à 20h00 - 1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert ..........35€
Réservation par téléphone de 10h00 à 20h00 - 1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert ..........35€
Rillettes de porc maison
Rillettes de porc maison
Olives vertes « Lucques de l’Hérault »
Olives vertes « Lucques de l’Hérault »
Gésiers de canard confits, Pousses d’épinards et Oignons des Cévennes.
Gésiers de canard confits, Pousses d’épinards et Oignons des Cévennes.
Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes.
Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes.
Tartare de Saumon aux poires et salicornes accompagnés d’avocats.
Tartare de Saumon aux poires et salicornes accompagnés d’avocats.
Moules et Poulpes avec Cocos de Paimpol, jus de coquillages au curry.
Moules et Poulpes avec Cocos de Paimpol, jus de coquillages au curry.
Crème de pois chiches et Œuf parfait aux artichauts et Piquillos fumés.
Crème de pois chiches et Œuf parfait aux artichauts et Piquillos fumés.
Joues de bœuf braisées au vin rouge et figues, Gratin Dauphinois.
Joues de bœuf braisées au vin rouge et figues, Gratin Dauphinois.
Côte de cochon de lait rôti, Caviar d'aubergines.
Côte de cochon de lait rôti, Caviar d'aubergines.
Canard Colvert et Girolles poêlés, Purée de chou fleur.
Canard Colvert et Girolles poêlés, Purée de chou fleur.
Pavé de maigre poêlé, Bouquet de légumes au pistou.
Pavé de maigre poêlé, Bouquet de légumes au pistou.
Paris-Brest à la noisette pralinée.
Paris-Brest à la noisette pralinée.
Rochers au chocolat blanc et pamplemousses, Crème à l'estragon et glace vanille.
Rochers au chocolat blanc et pamplemousses, Crème à l'estragon et glace vanille.
Blanc-manger en verveine et Soupe de pêches avec Sorbet au yaourt.
Blanc-manger en verveine et Soupe de pêches avec Sorbet au yaourt.
Cheese Cake et crème Anglaise au citron, glace au lait de brebis.
Cheese Cake et crème Anglaise au citron, glace au lait de brebis.