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Le chef Shin Maeda a grandi à Hokkaido où son Père y avait des restaurants. Son KIMUCHI au saumon frais était connu dans tout le Japon. Le chef a hérité de son Père la précision des cuissons et une sélection rigoureuse des produits. Shin Maeda est en France depuis 10 ans et a été chef de cuisine dans des établissements de cuisine Française. En juillet 2020 il devient propriétaire du restaurant Aux 2 Saveurs. Là, il s'exprime à travers une cuisine généreuse et moderne, inspirée de son parcours entre la France et le Japon.

Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert

※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation ※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation

45€

※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation ※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation

Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert

55€

Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche

Saumon mariné gravlax, crème d'aneth, pamplemousses et Blinis Saumon mariné gravlax, crème d'aneth, pamplemousses et Blinis

Filet de maquereau grillé, grenailles rôties, orange et fromage blanc Filet de maquereau grillé, grenailles rôties, orange et fromage blanc

Cèpes d’Auvergne à la poêle, salade fraîche, noisettes et jus de viande Cèpes d’Auvergne à la poêle, salade fraîche, noisettes et jus de viande

Joue de bœuf braisée au vin rouge Joue de bœuf braisée au vin rouge

purée de patates douces et tombée d’épinards purée de patates douces et tombée d’épinards

Carré de porc fermier rôti Carré de porc fermier rôti

piperade, coco de Paimpol et pistou piperade, coco de Paimpol et pistou

Canard colvert rôti Canard colvert rôti

sa cuisse confite, pommes Anna, girolles et figue sa cuisse confite, pommes Anna, girolles et figue

Pavé de cabillaud Pavé de cabillaud

bouillon dashi aux moules, tomate séchée et haricot vert bouillon dashi aux moules, tomate séchée et haricot vert

Champignons sautées à la crème Champignons sautées à la crème

gnocchi de pomme de terre et œuf parfait gnocchi de pomme de terre et œuf parfait

Paris-Brest au praliné noisette Paris-Brest au praliné noisette

Tiramisu, banane caramélisée et glace aux mirabelles Tiramisu, banane caramélisée et glace aux mirabelles

Baba au rhum avec crème chantilly Baba au rhum avec crème chantilly

Assiette de fromages au lait cru Assiette de fromages au lait cru

Saucisson de porc noir Gascon Saucisson de porc noir Gascon

14€

Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》 Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》

4€

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