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Le chef Shin Maeda a grandi à Hokkaido où son Père y avait des restaurants. Son KIMUCHI au saumon frais était connu dans tout le Japon. Le chef a hérité de son Père la précision des cuissons et une sélection rigoureuse des produits. Shin Maeda est en France depuis 10 ans et a été chef de cuisine dans des établissements de cuisine Française. En juillet 2020 il devient propriétaire du restaurant Aux 2 Saveurs. Là, il s'exprime à travers une cuisine généreuse et moderne, inspirée de son parcours entre la France et le Japon.

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Nos Menus du Midi et du Soir Nos Menus du Midi et du Soir

Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert

※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation ※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation

45€

※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation ※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation

Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert

55€

Entrées Entrées

Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche

Gravlax de maigre, navets nouveaux et coulis d’algues Gravlax de maigre, navets nouveaux et coulis d’algues

Asperges vertes du Gard pochées et crème à l’ail des ours Asperges vertes du Gard pochées et crème à l’ail des ours

Soupe de moules à la crème, orge, poireaux grillés et chou-fleur râpé au curry Soupe de moules à la crème, orge, poireaux grillés et chou-fleur râpé au curry

Plats Plats

Rognon de veau Rognon de veau

pleurotes du panicaut, purée de pommes de terre, puntarelle, sauce bordelaise pleurotes du panicaut, purée de pommes de terre, puntarelle, sauce bordelaise

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Joue de bœuf braisée au vin rouge Joue de bœuf braisée au vin rouge

pâtes fraîches maison pâtes fraîches maison

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Poularde de Bresse pochée Poularde de Bresse pochée

tourte de pommes de terre et ses abats tourte de pommes de terre et ses abats

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Pavé de lieu jaune Pavé de lieu jaune

coulis de cresson, fenouil étuvé, petits pois et perles du Japon coulis de cresson, fenouil étuvé, petits pois et perles du Japon

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Chanterelles sautées à la crème Chanterelles sautées à la crème

gnocchi de pomme de terre et œuf parfait gnocchi de pomme de terre et œuf parfait

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Desserts Desserts

Paris-Brest au praliné noisette Paris-Brest au praliné noisette

Pavlova à la cardamome et aux kiwis, glace au thé Earl Grey Pavlova à la cardamome et aux kiwis, glace au thé Earl Grey

Soufflé aux griottes et glace à la vanille Soufflé aux griottes et glace à la vanille

Baba au rhum avec crème chantilly Baba au rhum avec crème chantilly

Assiette de fromages au lait cru Assiette de fromages au lait cru

En attendant avec l'apperitif En attendant avec l'apperitif

Saucisson de porc noir Gascon Saucisson de porc noir Gascon

14€

Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》 Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》

4€

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