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Le chef Shin Maeda a grandi à Hokkaido où son Père y avait des restaurants. Son KIMUCHI au saumon frais était connu dans tout le Japon. Le chef a hérité de son Père la précision des cuissons et une sélection rigoureuse des produits. Shin Maeda est en France depuis 10 ans et a été chef de cuisine dans des établissements de cuisine Française. En juillet 2020 il devient propriétaire du restaurant Aux 2 Saveurs. Là, il s'exprime à travers une cuisine généreuse et moderne, inspirée de son parcours entre la France et le Japon.

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Nos Menus du Midi et du Soir Nos Menus du Midi et du Soir

Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert

※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation ※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation

45€

※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation ※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation

Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert

55€

Entrées Entrées

Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche

Saumon mariné gravlax, crème d'aneth, pamplemousses et Blinis Saumon mariné gravlax, crème d'aneth, pamplemousses et Blinis

Maquereau en escabèche et concombre mariné Maquereau en escabèche et concombre mariné

Velouté de maïs et carottes, avocat, noix et coriandre Velouté de maïs et carottes, avocat, noix et coriandre

Asperges vertes du Gard pochées avec sauce hollandaise Asperges vertes du Gard pochées avec sauce hollandaise

Plats Plats

Joue de bœuf braisée au vin rouge Joue de bœuf braisée au vin rouge

purée de panais et tombée d’épinards purée de panais et tombée d’épinards

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Râble de lapin rôti au romarin Râble de lapin rôti au romarin

macaronis gratinés au parmesan macaronis gratinés au parmesan

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Carré de cochon de lait rôti Carré de cochon de lait rôti

mousseline de pommes de terre et endive caramélisée mousseline de pommes de terre et endive caramélisée

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Aile de raie meunière Aile de raie meunière

légumes d’hiver légumes d’hiver

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Champignons sautées à la crème Champignons sautées à la crème

gnocchi de pomme de terre et œuf parfait gnocchi de pomme de terre et œuf parfait

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Desserts Desserts

Paris-Brest au praliné noisette Paris-Brest au praliné noisette

Fondant au chocolat avec glace à la banane Fondant au chocolat avec glace à la banane

Baba au rhum avec crème chantilly Baba au rhum avec crème chantilly

Assiette de fromages au lait cru Assiette de fromages au lait cru

En attendant avec l'apperitif En attendant avec l'apperitif

Saucisson de porc noir Gascon Saucisson de porc noir Gascon

14€

Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》 Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》

4€

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