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Le chef Shin Maeda a grandi à Hokkaido où son Père y avait des restaurants. Son KIMUCHI au saumon frais était connu dans tout le Japon. Le chef a hérité de son Père la précision des cuissons et une sélection rigoureuse des produits. Shin Maeda est en France depuis 10 ans et a été chef de cuisine dans des établissements de cuisine Française. En juillet 2020 il devient propriétaire du restaurant Aux 2 Saveurs. Là, il s'exprime à travers une cuisine généreuse et moderne, inspirée de son parcours entre la France et le Japon.

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Nos Menus du Midi et du Soir Nos Menus du Midi et du Soir

Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert

※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation ※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation

45€

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Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert

55€

Entrées Entrées

Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche

Saumon mariné gravlax, crème d’aneth, pamplemousse et Blinis Saumon mariné gravlax, crème d’aneth, pamplemousse et Blinis

Velouté de potimarron, burrata, romarin et grains de courge Velouté de potimarron, burrata, romarin et grains de courge

Galette de sarrasin au cima di rapa, fromage frais, jambon cru, bouillon de canard Galette de sarrasin au cima di rapa, fromage frais, jambon cru, bouillon de canard

Plats Plats

Joue de bœuf braisée au vin rouge Joue de bœuf braisée au vin rouge

purée de carottes au cumin et tombée d’épinards purée de carottes au cumin et tombée d’épinards

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Canard colvert rôti Canard colvert rôti

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Rognon de veau Rognon de veau

chou vert sauté chou vert sauté

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Encornet sauté à l’ail Encornet sauté à l’ail

boudin noir et betterave boudin noir et betterave

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Champignons sautées à la crème Champignons sautées à la crème

gnocchi de pomme de terre et œuf parfait gnocchi de pomme de terre et œuf parfait

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Desserts Desserts

Paris-Brest au praliné noisette Paris-Brest au praliné noisette

Panna cotta de coco, fruits exotiques et mousse au yaourt Panna cotta de coco, fruits exotiques et mousse au yaourt

Tiramisu avec la glace à la vanille Tiramisu avec la glace à la vanille

Gâteau au chocolat, praliné cacahuète et glace à la cannelle Gâteau au chocolat, praliné cacahuète et glace à la cannelle

Assiette de fromages au lait cru Assiette de fromages au lait cru

En attendant avec l'apperitif En attendant avec l'apperitif

Saucisson de porc noir Gascon Saucisson de porc noir Gascon

14€

Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》 Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》

4€

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