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Le chef Shin Maeda a grandi à Hokkaido où son Père y avait des restaurants. Son KIMUCHI au saumon frais était connu dans tout le Japon. Le chef a hérité de son Père la précision des cuissons et une sélection rigoureuse des produits. Shin Maeda est en France depuis 10 ans et a été chef de cuisine dans des établissements de cuisine Française. En juillet 2020 il devient propriétaire du restaurant Aux 2 Saveurs. Là, il s'exprime à travers une cuisine généreuse et moderne, inspirée de son parcours entre la France et le Japon.

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Nos Menus du Midi et du Soir Nos Menus du Midi et du Soir

Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert

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Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert

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Saumon mariné gravlax, crème d’aneth, pamplemousse et Blinis Saumon mariné gravlax, crème d’aneth, pamplemousse et Blinis

Caille grillée, cerises, blette et pourpier Caille grillée, cerises, blette et pourpier

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cavier d’aubergines fumées, coques et piment doux cavier d’aubergines fumées, coques et piment doux

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gratin de macaronis avec sauce blanquette gratin de macaronis avec sauce blanquette

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Champignons sautées à la crème Champignons sautées à la crème

gnocchi de pomme de terre et œuf parfait gnocchi de pomme de terre et œuf parfait

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Desserts Desserts

Paris-Brest au praliné noisette Paris-Brest au praliné noisette

Baba au rhum avec crème chantilly Baba au rhum avec crème chantilly

Cheese cake japonais et glace au thé matcha Cheese cake japonais et glace au thé matcha

Crème de melon, réduction de porto et glace à la vanille Crème de melon, réduction de porto et glace à la vanille

Assiette de fromages au lait cru Assiette de fromages au lait cru

En attendant avec l'apperitif En attendant avec l'apperitif

Saucisson de porc noir Gascon Saucisson de porc noir Gascon

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Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》 Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》

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