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Carta

Le chef Shin Maeda a grandi à Hokkaido où son Père y avait des restaurants. Son KIMUCHI au saumon frais était connu dans tout le Japon. Le chef a hérité de son Père la précision des cuissons et une sélection rigoureuse des produits. Shin Maeda est en France depuis 10 ans et a été chef de cuisine dans des établissements de cuisine Française. En juillet 2020 il devient propriétaire du restaurant Aux 2 Saveurs. Là, il s'exprime à travers une cuisine généreuse et moderne, inspirée de son parcours entre la France et le Japon.

Més

Nos Menus du Midi et du Soir Nos Menus du Midi et du Soir

Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert

※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation ※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation

45€

※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation ※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation

Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert

55€

Entrées Entrées

Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche

Saumon mariné gravlax, crème d’aneth, pamplemousse et Blinis Saumon mariné gravlax, crème d’aneth, pamplemousse et Blinis

Velouté de panais, boudin noir pané, choux de Bruxelles et crumble au café Velouté de panais, boudin noir pané, choux de Bruxelles et crumble au café

Maigre en crudo, kiwi et gingembre Maigre en crudo, kiwi et gingembre

Plats Plats

Joue de bœuf braisée au vin rouge Joue de bœuf braisée au vin rouge

purée de carottes et graines de moutardes purée de carottes et graines de moutardes

purée de carottes et graines de moutardes purée de carottes et graines de moutardes

Cochon de lait rôti Cochon de lait rôti

chou-fleur et pommes de terre grenaille chou-fleur et pommes de terre grenaille

chou-fleur et pommes de terre grenaille chou-fleur et pommes de terre grenaille

Râble de lapin rôti Râble de lapin rôti

oignon Roscoff farci oignon Roscoff farci

oignon Roscoff farci oignon Roscoff farci

Pavé de lieu jaune poêlé Pavé de lieu jaune poêlé

épinard, P.D.T., moules avec sauce bouillabaisse épinard, P.D.T., moules avec sauce bouillabaisse

épinard, P.D.T., moules avec sauce bouillabaisse épinard, P.D.T., moules avec sauce bouillabaisse

Champignons sautées à la crème Champignons sautées à la crème

gnocchi de pomme de terre et œuf parfait gnocchi de pomme de terre et œuf parfait

gnocchi de pomme de terre et œuf parfait gnocchi de pomme de terre et œuf parfait

Desserts Desserts

Paris-Brest au praliné noisette Paris-Brest au praliné noisette

Fondant au chocolat, coulis d’oranges confites et glace à la vanille Fondant au chocolat, coulis d’oranges confites et glace à la vanille

Baba au rhum avec crème chantilly Baba au rhum avec crème chantilly

Crème caramel au thé Earl Grey et glace aux litchis Crème caramel au thé Earl Grey et glace aux litchis

Assiette de fromages au lait cru Assiette de fromages au lait cru

En attendant avec l'apperitif En attendant avec l'apperitif

Saucisson de porc noir Gascon Saucisson de porc noir Gascon

14€

Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》 Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》

4€

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