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Carta

Le chef Shin Maeda a grandi à Hokkaido où son Père y avait des restaurants. Son KIMUCHI au saumon frais était connu dans tout le Japon. Le chef a hérité de son Père la précision des cuissons et une sélection rigoureuse des produits. Shin Maeda est en France depuis 10 ans et a été chef de cuisine dans des établissements de cuisine Française. En juillet 2020 il devient propriétaire du restaurant Aux 2 Saveurs. Là, il s'exprime à travers une cuisine généreuse et moderne, inspirée de son parcours entre la France et le Japon.

Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert

45€

Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert

55€

Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche

Saumon mariné gravlax, crème d'aneth, pamplemousses et Blinis

Tataki de bonite, ratatouille, radis, jus de moule au basilic

Crème vichyssoise et croûtons dorés

Joue de bœuf braisée au vin rouge

Carré de cochon de lait rôti

Carré d’agneau de Bresse

Pavé de maigre

Chanterelles sautées à la crème

Paris-Brest au praliné noisette

Croustillant de pistache, fraises des Alpilles, madeleine et sorbet à l’estragon

Soufflé aux fruits de la passion et glace à la banane

Bostock, crème de melon et réduction de porto et glace à la vanille

Assiette de fromages au lait cru

Saucisson de porc noir Gascon

14€

Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》

4€