Le chef Shin Maeda a grandi à Hokkaido où son Père y avait des restaurants. Son KIMUCHI au saumon frais était connu dans tout le Japon.
Le chef a hérité de son Père la précision des cuissons et une sélection
rigoureuse des produits.
Shin Maeda est en France depuis 10 ans et a été chef de cuisine dans des
établissements de cuisine Française.
En juillet 2020 il devient propriétaire du restaurant Aux 2 Saveurs.
Là, il s'exprime à travers une cuisine généreuse et moderne, inspirée de son
parcours entre la France et le Japon.
※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation
45€
※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation※Semaine uniquement, hors jours fériés, plats végétariens sur réservation
Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + DessertMenu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert
55€
EntréesEntrées
Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîchePâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche
Saumon mariné gravlax, crème d’aneth, pamplemousse et BlinisSaumon mariné gravlax, crème d’aneth, pamplemousse et Blinis
Crème vichyssoise et croûtons dorésCrème vichyssoise et croûtons dorés
Asperges blanches et sauce vinaigretteAsperges blanches et sauce vinaigrette
PlatsPlats
Joue de bœuf braisée au vin rougeJoue de bœuf braisée au vin rouge
purée de carottes et graines de moutardespurée de carottes et graines de moutardes
purée de carottes et graines de moutardespurée de carottes et graines de moutardes
Cochon de lait rôtiCochon de lait rôti
chou-fleur et pommes de terre grenaillechou-fleur et pommes de terre grenaille
chou-fleur et pommes de terre grenaillechou-fleur et pommes de terre grenaille
