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Le chef Shin Maeda a grandi à Hokkaido où son Père y avait des restaurants. Son KIMUCHI au saumon frais était connu dans tout le Japon. Le chef a hérité de son Père la précision des cuissons et une sélection rigoureuse des produits. Shin Maeda est en France depuis 10 ans et a été chef de cuisine dans des établissements de cuisine Française. En juillet 2020 il devient propriétaire du restaurant Aux 2 Saveurs. Là, il s'exprime à travers une cuisine généreuse et moderne, inspirée de son parcours entre la France et le Japon.

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Nos Menus du Midi et du Soir

Menu Midi : Entrée + Plat + Dessert

45€

Menu Soir et Week-end : Entrée + Plat + Dessert

55€

Entrées

Pâté en croûte de Volaille des Landes au foie gras et noisettes avec salade fraîche

Gravlax de maigre, navets nouveaux et coulis d’algues

Asperges vertes du Gard pochées et crème à l’ail des ours

Soupe de moules à la crème, orge, poireaux grillés et chou-fleur râpé au curry

Plats

Rognon de veau

Joue de bœuf braisée au vin rouge

Poularde de Bresse pochée

Pavé de lieu jaune

Chanterelles sautées à la crème

Desserts

Paris-Brest au praliné noisette

Pavlova à la cardamome et aux kiwis, glace au thé Earl Grey

Soufflé aux griottes et glace à la vanille

Baba au rhum avec crème chantilly

Assiette de fromages au lait cru

En attendant avec l'apperitif

Saucisson de porc noir Gascon

14€

Olives vertes 《Lucques de l'Hérault》

4€

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Aux 2 saveurs

6 Rue Emile Gilbert 75012 Paris France
+33146064648
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